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viernes, 25 de mayo de 2012

Cupcakes de fresa con mascarpone

Se acabaron los exámenes, ya viene el veranito y aunque alomejor apetecería mas un helado en la playa...yo prefiero estar al calorcito de mi horno haciendo cupcakes :)

Hoy os traigo unos cupcakes de fresas con frosting de mascarpone que están jugosisisisimos. 



Esta receta ha sido un poco improvisación...aunque apuntando las cantidades para que luego podáis probarlos vosotros en casa.
La verdad es que nunca había hecho nada con mascarpone, y tiene una textura y consistencia muy parecida a la del queso crema.


Aquí os dejo con la receta :) Disfrutarla!


CUPCAKES DE FRESA CON MASCARPONE

Ingredientes para 12 cupcakes:
  • 200 gramos de harina
  • 115 gramos de mantequilla sin sal
  • 200 gramos de azúcar
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita y media de Royal
  • 120 ml de leche
  • 1 cucharada y media de extracto de vainilla
  • 90 gramos de fresas troceadas

Para el frosting necesitamos:
  • 60 gramos de mantequilla sin sal
  • 250 gramos de mascarpone
  • Un chorrito de nata para montar
  • 200 gramos de azúcar glass

Precalentamos el horno a 180ºC.
Tamizamos la harina y la levadura y reservamos.

En un bol batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se haga cremoso y blanquee. A continuación le añadimos los huevos uno a uno y batimos bien. Agregamos la harina, la leche y la vainilla y batimos hasta integrarlo por completo. Cuando este homogéneo le añadimos las fresas troceadas.
Llenamos las cápsulas sin pasar de los 2/3 y horneamos durante 20-25 minutos dependiendo del horno.
Comprobamos que están hechas y las dejamos enfriar en una rejilla.


Para el frosting, batimos la mantequilla hasta que este cremosa, y le añadiremos el mascarpone. Cuando esté totalmente mezclado le añadimos el chorrito de nata y batimos a máxima potencia durante 3 o 4 minutos. A continuación le añadiremos el azúcar glass y volvermos a batir durante 3 o 4 minutos.


Nada más por hoy! La semana que viene pondré alguna tartita, ya que la semana que viene está repleta de cumpleaños en casa, uno de ellos el mío :D

Besos, Marina ♥ 

7 comentarios :

  1. Arancha "napiito"25 de mayo de 2012, 19:47

    Menuda pinta, por favor! Con esas tartas dan ganas de celebrar cada dia, para la proxima fiesta de nutella! Hare un pedido! Jajajaja tequiero eres una crack!

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  2. Mmmm que ganas de comerme uno!!!Que rico!!!!

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  3. que buenisima pinta tienen, de verdad gracias por permitirnos ver tan grandioso postre. Me quedo con ganas de ir alli .... jejeje te invito a pasarte por mi blog aunque no es tan dulce.

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  4. ¡Qué cosas más ricas...! ¡Tienen una pinta tremenda!
    Te invito a darte un paseo por nuestro blog, que tenemos un sorteo en marcha, a cambio de esta visión tan dulce (qué hambre me ha entrado).

    ¡Te sigo!

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  5. Mmm se los ve súper frescos! Deben estar deliciosos!
    Un beso grande!

    Macarena

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  6. Precioso blog Marina!!
    Me quedo por aquí a ver que nos sigues enseñando!!

    Si quieres pasarte por mi blog ;)

    http://cakelicioso.blogspot.com.es

    Un besito!!!

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