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lunes, 3 de junio de 2013

Tarta de chocolate y cheesecake de oreo



Como con muchas otras cosas en la vida, con las oreo tengo una relación de amor odio. Podría comerme un paquete así casi sin respirar y me quedaría con ganas de más. No se que tienen que me encantan. 

Y desde que inventaron las mini ya ni te cuento...como las pipas!!

El odio viene cuando el botón del vaquero no quiere abrocharse, aquel pantalón tan mono que te compraste no te queda ya tan bien...

Así que a veces las oreo y yo nos damos un tiempo prudencial. Aunque pasado ese tiempo volvemos a tenernos mucho mucho amor. 



La semana pasada, siendo el cumple de mi hermano tenía que prepararle una tarta de esas que se quedan en el recuerdo. 

De la tarta del año pasado todo el mundo se acordaba por su interior azul. Pero este año quería algo espectacular de sabor, algo que impactara.

Y recurrí a mis amigas las oreo. 

¿Porque?...pues porque a todo el mundo de gustan las oreo :P




Y que es lo que mejor va con las oreo (aparte del vaso de leche...claro está)...pues el chocolate. Pero...y si también va acompañada de una cheesecake...

¡¡Babeando estoy de recordar la tarta!!

Os dejo con la receta, que aunque un pelín larga vale totalmente la pena :P


TARTA DE CHOCOLATE Y CHEESECAKE DE OREO 

Para el bizcocho de chocolate
  • 225 gramos de harina
  • 130 gramos de cacao en polvo sin azúcar
  • Una cucharadita y media de bicarbonato
  • Media cucharadita de levadura
  • Una pizca de sal
  • 60 gramos de chocolate (mínimo 70% de cacao)
  • 240 ml de agua hirviendo
  • 240 ml de buttermilk
  • Media cucharadita de vainilla
  • 3 huevos M
  • 120 ml de aceite
  • 300 gramos de azúcar

Para el cheesecake de oreo (Receta del libro Objetivo: Tarta Perfecta de Alma Obregón)
  • 300 gramos de queso crema tipo Philadelphia (no light)
  • 250 gramos de queso mascarpone 
  • 160 gramos de azúcar
  • 1 cucharada de harina
  • 3 huevos M
  • 50 ml de nata de montar
  • 10 galletas oreo machacadas (yo puse 12)

Para la crema de oreo
  • 450 gramos de mantequilla sin sal
  • 450 gramos de icing sugar (o azúcar glass en su defecto)
  • 10 galletas oreo trituradas finamente 




Precalentamos el horno a 180ºC.

Engrasamos dos moldes de 18 cm de diametro y reservamos.

Tamizamos la harina, el cacao, el bicarbonato, la levadura y la sal y reservamos. 

Ponemos el chocolate en un bol con el agua hirviendo hasta que esté totalmente derretido y dejamos enfriar unos 15 minutos. 

Mezclamos la leche con el zumo de limón y la vainilla y dejamos reposar.

Batimos los huevos hasta que espumen (unos 2 minutos). Echamos el aceite poco a poco mientras seguimos batiendo los huevos. Seguiremos batiendo la mezcla hasta que esté totalmente integrada. 

Agregamos el chocolate derretido (y frío) a la mezcla y batimos hasta que esté homogéneo. Agregamos el buttermilk y volvemos a batir. 

A continuación, echamos los ingredientes secos y los integramos, preferiblemente a mano. Y vamos moviendo hasta que estén perfectamente integrados. 

Repartimos la masa en los 2 moldes y horneamos durante 55-60 minutos o hasta que pinchemos con un palillo y salga limpio. 

Cuando saquemos los bizcochos del horno, los dejamos enfriar dentro del molde unos 20 minutos y pasado ese tiempo ya podemos desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla. 

Una vez fríos, los envolvemos con film y los reservamos en el frigorífico toda la noche.

Para preparar el cheesecake batimos los dos quesos con el azúcar y la harina hasta que la mezcla sea homogénea. Añadimos los huevos uno a uno. Agregamos la nata y las oreos machacadas y mezclamos a velocidad baja hasta que esté totalmente integrado. Rellenamos el molde de 18 cm y horneamos la tarta 15 minutos a 180º y después a 120 durante 60-70 minutos o hasta que la superficie haya cuajado y solo quede el centro un poco húmedo. 

Sacamos la tarta del horno y cuando esté a temperatura ambiente le pasaremos un cuchillo por los bordes para que no se raje (pero no la desmoldamos) y la metemos en la nevera toda la noche.

Antes de comenzar a montar la tarta haremos la crema. Batimos la mantequilla con el azúcar glass. Si vemos que la mezcla ha quedado un pelin durita podemos agregarle un poco de leche. Agregamos las oreo finamente trituradas y batimos hasta integrar. 

Para montar la tarta pondremos primero uno de los bizcochos de chocolate, una capa de crema, la tarta de queso, otra capa de crema y el segundo bizcocho de chocolate. Cubrimos toda la tarta con una capa fina de crema y refrigeramos durante 30 minutos.

Sacamos la tarta del frigorífico y le ponemos una capa más gordita de crema. Y ya está lista para comer. 



Y como buena tarta que es esta solo quedaron dos trocitos, uno para la foto y el otro para mi :P



No os aburro más por hoy!!

Tengo otra receta de tarta, la de mi cumple, aunque os digo ya que no es ni la mitad de gocha y megacalórica que esta. 

Aunque espero que esta os haya gustado mucho mucho :)

Nos vemos pronto!!

Se os quiere ♥

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**Enlazo este post a la fiesta de enlaces de Personalización de blogs

48 comentarios :

  1. Jaja! No puedo creerlo, he pensado la última semana que necesito hacer una cheese cake de oreo y cuando vi tu entrada me quedé sorprendida!! Esta tarta/cheesecake tiene una muy buena pinta!!!!

    Un beso
    Johlene
    Flavours&Frosting

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  2. Menuda bomba de tarta! pero aun así me comía un buen pedazo jajaja el cheesecake de oreo del libro de Alma ya lo he preparado y es que está de rechupete, así que hecho tarta ya debe ser impresionante.

    Besos

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  3. La receta de chocolate es muy similar a la de Miette, la combinación es brutal Marina, con esto ni operación bikini ni operación refajo,jejjej, saludotes.

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  4. ¡Que rica! Yo a esta la llamo "Tarta caníbal" Es una tarta dentro de otra, o que se la come jejeje
    Hace unos días publiqué una caníbal en mi blog y fue un éxito también: http://nosolodulces.es/tartas/tarta-canibal-caramelo-salado-chocolate-sorpresa-dentro
    Esta de Oreos la he probado en Málaga, en una bakery que se llama "My Sweet Paradise Cupcakes" y estaba de muerte.

    Saludos!

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  5. Me encanta! no te sobró un trocito para mi?? jaja me encanta lo de mezclar la tarta de queso con el bizcocho.
    Un beso!

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  6. Ñam, ñam, ñam...con las oreo nunca fallas Marina, así que estupenda elección y a juzgar por las fotos, tiene que estar brutal!!!
    Besos.
    Raquel

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  7. Marina, comerte un trozo debe ser pecado seguro!!1 madre mía, esto no es una tarta es una señora tarta, de la realeza por lo menos y de las que efectivamente hacen historia. Te felicito porque te ha quedado además preciosa.
    un besito
    Angi

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  8. Como hiciste para que no se cortara el buttercream? A mi con las oreo se me chafa puede ser porque echo muchas??

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    1. A mi no me ha pasado nunca...quizá a tu crema le falte batir un pelín más de tiempo!

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  9. Como hiciste para que no se cortara el buttercream? A mi con las oreo se me chafa puede ser porque echo muchas??

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  10. jooolin!!! qué maravilla, quiero una para mi cumple!!!! me encanta, de verdad, espectacular!!!!

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  11. Madre mía Marina, si hasta a mí que no soy demasiado fan de las oreo, me apetece pegarle un mega-mordisco ahora mismo. Tiene una pinta maravillosa y además es "precioso" estéticamente.
    Un besazo

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  12. Madre mia, que impacto, he abierto el correo porque estoy suscrita a tu blog mediante mail y de repente zas¡¡ en toda la cara ¡¡ a estas horas y esta tarta vamos no he chupado la pantalla de milagro. Besitos Mar



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  13. Increible, deliciosa y con un corte espectacular.

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  14. Marina por dios, esto es un pecado de los gordos, pero que supermegaricoextraesquisito que tiene que estar, ese corte es una delicia suprema, babeando estoy. Besos. Yolanda.

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  15. Maaaaadre mía, sólo con mirar las fotos creo que ya he cogido un kilo, jajaja! Po me imagino como debería estar.... Chocolate, oreo y cheesecake de oreo.... Eso es pecado seguro!
    Besitos, guapa!
    Montes

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  16. Impresionante la tarta, pero como yo estoy en la fase que me cierre el boton del vaquero de momento me la llevo a la reserva. Besitos

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  17. Marina, esta tarta es de auténtica profesional, es preciosa, absolutamente perfecta tanto el corte como la presentación, tiene que ser una delicia...

    besos

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  18. Menuda tartaza, me has dejado sin palabras Marina. Bss.

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  19. Ains,que locura y que perdición,las galletas oreo!!! esta tarta es fantástica,Marina!Cada vez que publicas algo,es impresionante!!! un besito!

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  20. ¡¡Qué rica!! Una dudita:
    - La mezcla de la leche con el zumo de limón y vainilla deben formar los 240 ml de buttermilk, no?
    La quiero hacer si o si, y no quiero cometer errores, porque esta tarta lo merece! Madre mía! :) Besitos!

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    1. Pones 230 ml de leche y 10 ml de zumo de limón, así la leche se corta y ya tienes el buttermilk :)

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  21. Me encanta! Menuda ideaza!! Es una tarta impresionante!! Enhorabuena!

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  22. Pero que rica por favor tarta y cheescake en uno y encima con oreos!

    espectacular!

    besitos

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  23. Que pintaza tan espectacular!
    De empezar y no acabar, vamos, de zampársela de una sentá

    jajajaj Yo también tengo una relación amor-odio con las oreo y el chocolate en general
    Y cuando llega esta época con la operación bikini de por medio, drama asegurado jaja

    Geniales las fotos por cierto!
    un beso

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  24. No puedes hacernos esto! esta tarta es un pecado!!! y los tuyos no van a ser los únicos vaqueros que no abrochen el botón! te lo aseguro! Las fotos me dicen: cómeme!!!

    Besos, Gemma.

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  25. Dios de mi vida esta tarta es una tentación, tengo el mismo problema que tu adoro las galletas oreo.

    Jolines creo que algún día intentaré hacer la receta espero que sea más tarde que pronto que justo ahora estoy a dieta jaja,

    Acabo de descubrir tu blog, me quedo por aquí.

    Si te apetece pasarte por el mío estoy de sorteo.

    Un besote ;)

    www.cantclosemycloset.com

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  26. hola, vengo de la fiesta de enlaces. Me encanta tu tarta! las oreo son una apuesta segura, yo he preparado cupcake, yogur, helado... te ha quedado espectacular

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  27. madre mía Marina, menuda tarta!! Me has dejado sin palabras!!!

    un besotee

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  28. que buena!!!
    http://cocinandodulceysalado.blogspot.com.es/

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  29. Me encanta la decoración con las galletitas puestas. Me gustaría porbarla debe ser riquísima!
    Su.

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  30. como se hace el buttermilk?

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    1. Mezclas 230 ml de leche con 10 ml de zumo de limón :)

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    2. Mezclas 230 ml de leche con 10 ml de zumo de limón :)

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  31. Umm estaba deseando hacer esta tarta y este finde tengo la oportunidad!
    Mi pregunta es, aguantará dos dias montada en el frigo??
    Gracias por tus recetas!

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  32. Qué rica !! Además está preciosa , enhorabuena por tu blog, me encanta

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  33. Wow! me encanta tu blog y esta tarta es lo más, voy hacerla este fin de semana ;-)
    Una pregunta, ¿puedo hornear el bizcocho de una sola vez y luego cortarlo con una lira o no queda igual? En ese caso, ¿cuánto tiempo de coción?
    Muchas gracias!!

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    1. Puedes hacer el bizcocho de una vez sin problemas aunque tendrás que doblar el tiempo de horneado.
      Besos :)

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  34. Que rapidez en contestar :-) muchas gracias!!!

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  35. Increible, me quedo por aqui!. Saludos desde
    Http://bilyrecetas.blogspot.com

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  36. Marina el agua hirviendo q la mezclo cn.el xocilate? O lo ago al bano maria???

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    1. El agua hirviendo la pones en un bol y ahí echas el chocolate, lo dejas que se derrita por completo, lo mezclas bien y reservas hasta que se haya enfriado.

      Un saludo :)

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  37. Hola Marina, me encanto tanto tu tarta que la hice, todavia no la probe, la acabo de terminar, pero se ve espectacular. Lo único es que a mi la buttercream no me queda tan blanca como a tí, me queda marron. ¿ Por que será?.

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    1. Puede ser porque mi mantequilla fuera mas blanca que la que ha utilizado tu, o porque yo batí durante más tiempo. Mientras el buttercream esté rico no importa el color que te haya quedado :)

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    2. Muchas gracias, ya la he probado y esta muy rica.

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